일반적인 식품 포장은 냉동 식품 포장과 상온 식품 포장의 두 가지 범주로 나뉩니다. 포장 백에 대한 재료 요구 사항은 완전히 다릅니다. 상온 조리 백용 포장 백은 더 복잡하고 요구 사항도 더 엄격하다고 할 수 있습니다.
1. 생산 시 조리 포장 멸균 재료 요구 사항:
냉동 식품 포장이든 상온 식품 포장이든 핵심 생산 공정은 식품 포장의 멸균으로 저온 살균, 고온 살균, 초고온 살균으로 구분됩니다. 이 살균을 견딜 수 있는 해당 온도를 선택해야 합니다. 포장 백 재료에는 포장 백 재료에 85°C-100°C-121°C-135°C의 다양한 옵션이 있습니다. 일치하지 않으면 포장 백이 주름지고, 박리되고, 녹습니다.
2. 재료, 수프, 기름 및 지방에 대한 요구 사항:
쿠킹백에 들어 있는 대부분의 재료에는 수프와 지방이 포함되어 있습니다. 백을 열 밀봉하고 고온에서 지속적으로 가열하면 백이 팽창합니다. 재료 요구 사항은 연성, 인성 및 장벽 특성을 고려해야 합니다.
3. 보관 조건 재료 요구사항:
1). 냉동 요리 패키지는 영하 18°C에서 보관하고 콜드 체인을 통해 운송해야 합니다. 이 재료의 요구 사항은 더 나은 동결 저항성을 갖는다는 것입니다.
2). 상온 조리 백에는 재료에 대한 요구 사항이 더 높습니다. 상온 보관 시 직면하게 되는 문제에는 운송 중 자외선 복사, 범핑 및 압출이 포함되며 재료의 내광성과 인성에 대한 요구 사항이 매우 높습니다.
4. 소비자 가열 포장 백의 재료 요구 사항:
먹기 전 조리 패키지를 가열하는 것은 끓이기, 전자레인지 가열, 찌기에 지나지 않습니다. 포장백과 함께 가열할 경우 다음 두 가지 사항에 주의해야 합니다.
1). 알루미늄 도금 또는 순수 알루미늄 재질이 포함된 포장백은 전자레인지에 가열하는 것이 금지되어 있습니다. 전자레인지 상식으로는 전자레인지에 금속을 넣으면 폭발의 위험이 있다는 것을 알 수 있습니다.
2). 가열 온도는 106°C 이하로 조절하는 것이 가장 좋습니다. 끓는 물통 바닥이 이 온도를 초과합니다. 그 위에 뭔가를 얹는 것이 가장 좋습니다. 포장봉지 내부 소재인 PE를 끓인 것도 이 점을 고려한 것이다. , 121°C 이상의 고온에도 견딜 수 있는 RCPP라면 상관없습니다.
준비된 요리의 포장 혁신 방향은 투명한 고차단 포장 개발, 경험 강조, 상호 작용 증가, 포장 자동화 개선, 소비 시나리오 확대 및 지속 가능한 포장에 중점을 둘 것입니다.
1, 포장은 준비된 요리의 처리를 더욱 편리하게 만듭니다.예를 들어, Sealed Air Packaging에서 출시한 간편한 식사 백 기술인 Simple Steps를 사용하면 가공 공장에서 가공 단계를 단순화할 수 있습니다. 동시에 소비자는 전자레인지로 요리할 수 있습니다. 포장을 풀 때 칼이나 가위가 필요하지 않습니다. 사용시 용기를 교체할 필요가 없으며 자동으로 소진될 수 있습니다.
2: 포장은 소비자 경험을 최적화합니다.(주)팩마이크가 출시한 직선형의 개봉이 간편한 연포장 솔루션입니다. 일직선으로 쉽게 찢어지므로 포장재의 구조가 손상되지 않습니다. -18°C에서도 냉동 24시간 후에도 우수한 직접 인열 성능을 유지합니다. 전자레인지 포장백을 사용하면 소비자는 봉지의 양쪽을 잡고 전자레인지에서 꺼내 손이 데지 않도록 미리 만들어진 요리를 직접 가열할 수 있습니다.
3, 포장은 준비된 요리의 품질을 더욱 맛있게 만듭니다.팩마이크의 하이베리어 플라스틱 용기는 향의 손실로부터 내용물을 더욱 잘 보호할 수 있으며 외부 산소 분자의 침투를 방지할 수 있으며 전자레인지로도 가열이 가능합니다.
게시 시간: 2023년 9월 5일
